Intervista alla Faculty: Alessandro Leveratto
Gentile Alessandro Leveratto,
innanzitutto grazie per la sua preziosa collaborazione con ISTUM – Istituto di Studi di Management.
Lo scopo di questo editoriale è presentare i membri della faculty dei Master Executive.
In quale/i master e in quali moduli formativi svolge l’attività di docente?
“Master FSM – haccp e sicurezza alimentare – IFS/BRC.”
Qual è l’approccio metodologico che utilizza in aula?
“Cerco di collegare la teoria della formazione con episodi ed eventi reali e calare la parte teorica nei casi studio. Cross checking e fact checking con interviste incrociate. Richiesta di confronto con gli studenti”
Ci può riportare un esempio di caso di studio e/o esercitazioni che propone durante i suoi interventi?
“Si mostrano fotografie di aziende alimentari in produzione es. Confezionamento di mele, con richiesta di individuazione delle NC.
Altro esempio è una traccia scritta su casi aziendali es. Confezionamento grissini con simulazione di discussione in audit del caso.”
Quali sono gli output in termini di conoscenze e competenze a cui mirano i suoi interventi?
“Trasmettere conoscenza di base (dove necessaria) per poterla applicare in modo critico e consapevole. Cerchiamo di svincolare gli studenti dalle conoscenza basate su “assiomi dogmatici” sollecitando valutazioni critiche basate sul “Risk based thinking”.”
Lo staff di Istum Istituto di Studi di Management ringrazia Alessandro Leveratto, per la cortese intervista e invita chi volesse richiedere informazioni sul Master FSM in Food Safety Management a cliccare qui.
